Зарегистрировано в Минюсте РФ 11 октября 2010 г. N 18680

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПРИКАЗ
от 2 августа 2010 г. N 593н

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО РАЦИОНАЛЬНЫМ НОРМАМ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ОТВЕЧАЮЩИМ СОВРЕМЕННЫМ ТРЕБОВАНИЯМ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
В соответствии с пунктом 4 плана мероприятий по реализации положений Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации, утвержденного распоряжением Правительства Российской Федерации от 17 марта 2010 г. N 376-р (Собрание законодательства Российской Федерации, 2010, N 12, ст. 1401), приказываю:
Утвердить прилагаемые рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания.

Министр 
Т.А.ГОЛИКОВА 

УТВЕРЖДЕНЫ 
Приказом 
Министерства здравоохранения 
и социального развития 
Российской Федерации 
от 2 августа 2010 г. N 593н 

РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО РАЦИОНАЛЬНЫМ НОРМАМ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ОТВЕЧАЮЩИМ СОВРЕМЕННЫМ ТРЕБОВАНИЯМ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
Настоящие рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания, необходимым для активного и здорового образа жизни, разработаны в целях укрепления здоровья детского и взрослого населения, профилактики неинфекционных заболеваний, состояний, обусловленных недостатком микронутриентов, и улучшения демографической ситуации в Российской Федерации.
Рациональные нормы соответствуют "Нормам физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации" (МР 2.3.1.2432-08) и представляют собой усредненную величину (расчеты произведены на душу населения) необходимого поступления пищевых и биологически активных веществ, обеспечивающих оптимальную реализацию физиолого-биохимических процессов в организме человека.
Рекомендации могут использоваться гражданами при формировании индивидуальных рационов питания и не предназначены для организации питания в организованных коллективах (лечебно-профилактических учреждениях, учреждениях Министерства обороны Российской Федерации, Министерства внутренних дел Российской Федерации и других).

Рекомендуемые объемы потребления пищевых продуктов <*>

--------------------
<*> Рекомендуемые объемы потребления пищевых продуктов рассчитаны с учетом их использования, в том числе для производства пищевых продуктов, блюд и напитков.

Группы продуктов 	Рекомендуемые объемы 	
Хлебобулочные и макаронные изделия в пересчете на муку, мука, крупы, бобовые, всего 	95 - 105 кг/год/чел. 	
в том числе мука пшеничная, обогащенная микронутриентами 	30 - 40 кг/год/чел. 	
Картофель 	95 - 100 кг/год/чел. 	
Овощи и бахчевые 	120 - 140 кг/год/чел. 	
Фрукты и ягоды 	90 - 100 кг/год/чел. 	
Мясо и мясопродукты, всего в том числе: 	70 - 75 кг/год/чел. 	
говядина 	25 кг/год/чел. 	
баранина 	1 кг/год/чел. 	
свинина 	14 кг/год/чел. 	
птица 	30 кг/год/чел. 	
Молоко и молочные продукты в пересчете на молоко, всего 	320 - 340 кг/год/чел. 	
в том числе обогащенные микронутриентами из них: 	70 - 100 кг/год/чел. 	
молоко, кефир, йогурт с жирностью 1,5 - 3,2% 	60 кг/год/чел. 	
молоко, кефир, йогурт с жирностью 0,5 - 1,5% 	50 кг/год/чел. 	
масло животное 	4 кг/год/чел. 	
творог жирный 	9 кг/год/чел. 	
творог с жирностью менее 9% 	9 кг/год/чел. 	
сметана 	4 кг/год/чел. 	
сыр 	6 кг/год/чел. 	
Яйца 	260 штук 	
Рыба и рыбопродукты 	18 - 22 кг/год/чел. 	
Сахар 	24 - 28 кг/год/чел. 	
Масло растительное 	10 - 12 кг/год/чел. 	
Соль 	2,5 - 3,5 кг/год/чел.